How to make GARI pickled ginger

This time, I will introduce how to pickle gari.

First, prepare fresh ginger.4K in This photo. After washing well, peel the surface off. After exposing it to water for a while about 20min

boil it from water throw in a squeeze of salt. Boil until it is moderately firm and give to a colander. It will be exposed to water again for a while.

make pickled liquid. Basically, vinegar, sugar and salt are mixed in a ratio of 10:5:1 until they are all dissolved. I also add some fruit vinegar and honey.

Then Pickle ginger to it ,let the ginger dry well before applying. It can be used for about 5 days after pickling.

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今回はガリの漬け方をご紹介いたします。 まず新生姜を用意します。 よく洗ってから、表面の皮を剥きます。 それを暫く水に晒してから塩をひとつかみ入れた水からゆでます。 適度な固さになるまでゆでたらザルにあげます。 また暫く水に晒します。 漬け汁を作ります。 基本は酢と砂糖、塩を10:5:1の割合ですべて溶けるまでよく混ぜます。 私はさらに果実酢、ハチミツを少し加えます。 その地に生姜を漬けますが付ける前に良く乾かします。 漬けてから5日位したら使えます。